梨汁生產線的一般工藝流程為：原料選擇、預處理、破碎、壓榨、粗濾、澄清、精濾、均質、脫脂、濃縮、果蔬汁粗濾前由于產品不同，加工工藝基本相同，后續工藝需要改變。

原料的選擇需要滿足：原料新鮮、汁液豐富、原料質量好、無病害、無腐爛、收獲及時。

原料清洗需滿足：飲用水清洗、農藥去除、病果、爛果去除。

果汁的提取過程應經過粉碎、預壓（加熱處理、添加果膠酶預處理）和果汁提取（壓榨、提取、打漿）等工序。

粗濾過程包括：粗濾、粗濾果汁的保存（加熱殺菌、亞硫酸鹽處理、苯甲酸鈉保存、壓入二氧化碳保存、冷藏、酒精化）。

果蔬汁澄清過濾：澄清（天然澄清、明膠鞣質澄清、酶澄清、冷凍澄清、熱凝澄清、超濾澄清、吸附澄清、蜂蜜澄清）精濾（壓濾、真空過濾）。

混濁汁均質脫氣：混濁汁均質可采用均質設備。脫氣方法包括真空脫氣、氮氣交換、酶脫氣和脫油。

濃縮汁的濃縮包括真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮和超濾濃縮。

果蔬汁調配主要包括糖酸調理、配色、調味料等。