該設備主要由變速裝置、進料口、提升裝置、螺桿、篩筒、進水管、殼體、卸料斗、溜槽等組成。經過連續預煮，可達到酶失活軟化的目的。

     適用范圍：

     適用于小型或壓碎果蔬的連續預煮，以達到以下目的：

1.破壞酶的活性，避免褐變和新鮮果膠；

2.軟化牙髓組織進行打漿和浸泡；

3.果肉組織中的果膠可以溶解，便于下一道工序。

     本機是一種螺桿驅動的連續軟化處理設備，為了提高果蔬打漿前的出漿率和出漿質量，避免褐變，必須停止軟化處理。果蔬洗凈后，停止高溫蒸煮，在預煮機中軟化。本機可通過調速改變預煮時間，以適應不同果蔬的軟化。

設備特性

全不銹鋼結構，螺旋進料，帶安全保溫層；

水浴連續蒸煮，物料由專用旋轉刮刀刮出；

無級調速和溫度控制；預沸溫度：小于等于100℃;