水果榨汁機理是將果醬包裝在濾布上，然后對其施加機械壓力（液壓、氣動、機械力）排出游離細胞液。同時，對部分細胞進行壓裂，排出細胞液，從而達到榨汁的目的。果汁機是最古老的榨汁機，有級聯(lián)式、桶式、單工位、多工位等多種形式。本實用新型結構簡單，運行可靠，操作靈活。由于果汁機對果醬的擠壓力高達2.0MPa，可用于難榨果蔬的榨汁，如蘋果梨、生姜、芹菜等多纖維果蔬。

        該榨汁機適用范圍廣，壓料時間長，排水面積大，出汁率在各種榨汁機中最高。但果汁機是批量操作，工作不連續(xù)，裝卸都是人工操作，人多，生產(chǎn)率低。雖然有兩站、三站模式，但由于每個站仍為人工操作，生產(chǎn)效率難以提高，衛(wèi)生條件較差。本發(fā)明結構簡單，購買成本低。一般用作小型加工廠的榨汁設備和實驗室設備，其生產(chǎn)率小于3t/h。